Philosophie

Un savoir faire basé sur le respect de la nature et de la tradition

Comme tout passionné, nous voulons le meilleur : le meilleur raisin dans les meilleures conditions pour un meilleur environnement. Nous nous sommes tournés vers l’Allemagne pour le choix de nos cépages, qui rendent possible la production de vins de qualité en Belgique, et qui  en plus sont résistants aux maladies fongiques.

En parallèle, nous avons sélectionné les coteaux de Bioul adaptés à la culture de ces même cépages. La composition du sol, l’écoulement des eaux, l’exposition, sont autant d’éléments qui ont été pris en compte et qui participent à la notion de terroir de Bioul.

Chaque parcelle est travaillée, non pas systématiquement, mais en fonction de ses besoins. Un enherbement canalisé, des haies, des rendements faibles, un potager perdu, des ruches au cœur des vignes… sont un éventail des démarches, que nous avons mises en pratique.

Tout ceci nous garantit un raisin sucré à souhait, riche en arômes et sans résidus de pesticides.